Pane_con_le_Noci_IMG_02Dove c’è grano c’è pane. Non a caso, dall’altra parte della valle del Miscano campeggia Monte Calvo, uno dei luoghi più celebrati per la produzione di pane di semola di grano duro. Ma attenzione perché la vicina Casalbore non è da meno. Anzi per uno strano meccanismo di protezione conservativa Casalbore riesce ancora a mantenere, attraverso la sua piccola produzione locale, quelle caratteristiche che solo nella lavorazione familiare, nell’uso esclusivo di farine locali e nella tradizionale disponibilità di “Crisciti” centenari, trovano ancora maggiore tipicità.

Provare per credere.


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